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扭梢：把新梢的先端扭伤，但不扭断，一般有利用价值的徒长枝均可用此方法抑制生长。扭梢应在新梢生长长度足够用时进行，扭伤部位要在半木质化处。环剥：在新梢接近停止生长时进行，对旺树主干或大枝做环状剥皮、剥皮宽度为被剥梢条直径的1/10左右，促花效果明显。拿枝：用手拿住枝条中下部，反复捏握，使枝条组织受损，呈水平或斜向生长。夏剪每一项措施的应用都要掌握正确的时间及实施对象（幼树或不结果的旺树），夏剪时要除去徒长枝、萌条、枯枝。
李子病虫害防治：李树的病害主要有李子红点病、李子流胶病；虫害主要有李小食心虫、蚜虫、红蜘蛛等。李子红点病防治措施：（1）在李树未开花期及叶芽展开时喷1：2：200波尔多液。（2）李园内病叶、病果，集中销毁。李子流胶病防治措施：（1）应以增强树势为中心，加强果园排水，增施有机肥，提高树体抗病能力。（2）及时防治枝干病虫害，减少病虫伤。（3）刮除流胶部位，然后涂抹波美5度石硫合剂， 涂白铅油保护剂，有较好的效果。李小食心虫防治措施：（1）秋季或春季翻树盘，破坏幼虫越冬场所，减少越冬虫量。
李子盆土中的养分在频繁的浇水，中逐渐淋洗掉，2至3年后，盆土中肥力不足，物理结构变劣，需及时倒盆，增添新的培养土。倒盆前停止浇水，让土壤干缩与盆壁分离，以便倒出盆土。土团倒扣出来后，削去盆土四周2至3厘米厚的老根，将有机肥与土壤拌匀过筛填充底部。再带土团上盆，周围再加入肥土填充，浇1次透水。因为李子盆景根系生长较快，1至2年后根就沿盆壁卷曲生长，盘根错节，老根密布，影响新根的生长。所以在换盆时，剪截卷曲根系，对拥挤过密的老根进行疏剪，利于新根生长，提高吸收水分和养分的能力。
李子盆景的树形，既要利于结果，又应具有美学效果，提高其观赏价值，通常以自然圆头形、塔形为主，也可根据个人爱好塑造成喜爱的树形如悬崖式、曲干式等。上盆后，在1至2年应充分利用撑、拉、别等措施开张枝条角度，以提早结果。
修剪时着重对一年生枝进行适度短截，枝条萌发，形成结果紧凑的小冠树形。幼年李树在选留、培养好主侧枝，完成整形任务的同时，平衡好树势，维持好各级骨干枝的主从关系，长势过强的骨干枝适当所剪。
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待烘至成干，用手摇核仁发出轻响声时，即为成品。6.分级：乌梅干以加工季节分级，入梅后加工的成品为一级（果实已充分黄熟），入梅前加工的成品为二级。7.包装：宜用篾篓装，内衬箬叶，每篓净重50公斤，加放密封，防止返潮，或用双线麻袋内套塑料薄膜食品袋，封口。出口产品用瓦楞纸箱包装，内套塑料薄膜食品袋，内外封口，每箱20公斤。质量标准 色泽乌黑发亮，以手摇动时核仁会响，手摸感觉粘，不破碎。一般200公斤黄熟的梅果可烘成50公斤乌梅干。
李子，是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常无毛；花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；萼片长圆卵形，长约5毫米，先端急尖或圆钝，边有疏齿，与萼筒近等长，萼筒和萼片外面均无毛，内面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，长圆倒卵形，先端啮蚀状，基部楔形，有明显带紫色脉纹，具短爪，着生在萼筒边缘，比萼筒长2-3倍；雄蕊多数，花丝长短不等，排成不规则2轮，比花瓣短；雌蕊1，柱头盘状，花柱比雄蕊稍长。
李子褐腐病危害症状 该病主要危害果实，也危害花和枝条。
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